TORTA DI RICOTTA RICOPERTA DI FRUTTA

Questa è la torta che ho realizzato per il compleanno del mio papino per i suoi  60 anni! auguri papà!

INGREDIENTI

per il pan di spagna allo yogurt:

1 vasetto di yogurt 125 gr

2 vasetti di zucchero

3 vasetti di frina 00

1 vasetto di olio di semi

3 uova

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

mezzo bicchiere di latte

per la farcitura:

1/2  kg ricotta  di pecora

zucchero q. b. 

gocce di cioccolato

per la decorazione:

1/2 L di panna montata

frutta a piacere:  io ho guarnito con fragole, kiwi, mandarini

un pò di cioccolato fuso

PROCEDIMENTO

PER LA BASE: montate in una ciotola le uova con lo zucchero. Poi aggiungete, uno alla volta, lo yogurt, l'olio e il latte, e mescolate bene. A questo punto incorporate la farina, il lievito e la vanillina setacciata. 

Mettete il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno a 180° per 40/45 minuti.

Dopo che avrete sfornato la torta fatela raffreddare.

PER LA FARCITURA: setacciate la ricotta bene, poi aggiungete lo zucchero per addolcire a vostro piacimento. Infine aggiungerete le gocce di cioccolato.

ASSEMBLAGGIO:  pareggiate la torta e dividetela a metà. Farcite con la ricotta e ricomponete la torta.

Dunque guarnite con la panna e disegni di frutta e ultimate con alcuni schizzi di cioccolato fuso.