TORTA KISS KISS

La torta del mio compleanno!!!! La ricetta l'ho presa dalla rivista "Più Dolci" di Dicembre.

INGREDIENTI


per la torta:
5 uova
150 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente tritato
100 gr di burro
230 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito
3 pizzichini di sale
30 gr di fecola

per la gelatina:
100 gr di ribes
70 gr di zucchero
30 gr di acqua
4 gr di colla di  pesce

per la farcia e copertura:
400 gr di mascarpone
150 gr di nutella bianca
20 gr di zucchero a velo
3 cucchiai di liquore al mandarino
250 gr di panna montata

inoltre mandorle a lamelle e mandarini per la decorazione

PROCEDIMENTO


Torta al cioccolato: Fondete il burro con il cioccolato e lasciate intiepidire. Montate le uova con lo zucchero, poi, senza smettere di sbattere, unite il cioccolato poco per volta.

Setacciate sul composto le frine con il lievito e mescolate delicatamente.Versate la massa nello stampo unto e infarinato e infornate a 175° per 35-40 minuti. Sfornate la torta e sformatela sulla gratella a raffreddare.

Per la gelatina di ribes: riunite l'acqua, lo zucchero e il ribes sgranato e cuocete per alcuni minuti. Passate nel colino il composto e aggiungete la colla di pesce già mmorbidita in acqua fredda per 10 minuti e strizzata.

Per la farci e copertura: mescolate al mascarpone 20 gr di zucchero a velo e la nutella  bianca. Aromatizzate con il liquore. ncorporate anche 150 gr di panna montata. Conservate in frigo il reso della panna per la decorazione.

Assemblaggio: pareggiate la torta, poi dividetela in 2 dischi, che pennellerete con la bagna;

Farcite la torta con la crema, conservandone un poco per ricoprirla completamente; componetela e spalmatela con la farcia residua;

Fate aderire ai bordi le mandorle a lamelle. Ponete la panna montata rimasta in un sac a poche con la bocchetta a stella grande e decorate il bordo con un cordone grande di panna.
Al centro versate la gelatina fredda ma ancora fluida. Ponete in frigo per un ora.
Completate il centro con il mandarino tagliato a fettine e quello a spicchi.